Ce légume peu consommé est pauvre en FODMAP, il est donc plus digeste que le reste des choux de la famille des crucifères.
Ce légume se mange aussi bien cru que cuit.
Après l'avoir épluché, vous pourrez le couper en lamelles fines pour en faire un carpaccio
, assaisonné avec un filet d'huile de noix, riche en oméga 3 et une pointe de sel.
Vous pouvez aussi le faire cuire, personnellement je l'adore avec du garam massala et lait de coco.
Je vous souhaite une belle découverte de ce légume de saison.