Dans notre belle région, l'asperge pointe le bout de sa tête alors n'hésitez pas, mangez la froide avec une belle vinaigrette maison ou chaude en risotto par exemple.
Ce légume éphémère a de belles propriétés nutritionnelles, riche en vitamine B9, fibres alimentaires, elle a un fort pouvoir diurétique.
Personnellement je suis fan des asperges vertes, je les sers cuite à la vapeur, encore tiède avec un filet d'huile d'olive et une belle crème de balsamique!
Comments